Terrine de lapin

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Ingrédients :

pour 8 personnes

1 lapin entier ou alors les cuisses et les râbles
2 c-à-s de moutarde forte
1 c-à-s de moutarde à l'ancienne
2 oeufs
200 g de maigre de veau (ou épaule de veau hachée)
sel, poivre



Préparation :
Désossez le lapin, hachez-le au couteau ou au hachoir.
Mélangez le lapin avec le maigre de veau.
Ajoutez la moutarde, salez, poivrez puis ajoutez les deux oeufs battus. Bien mélanger pour lier le tout.
Mettez la farce dans une terrine en prenant soin de bien tasser. Préchauffez le four à 180° C mettez un plat au four avec de l'eau (bain-marie).
Une fois que l'eau est bien chaude, baissez le four à 160° C puis cuire pendant 45 min.
A la sortie du four, videz l'eau de la terrine, laissez refroidir un peu puis mettre au frigo pour faire prendre la terrine.



1 commentaire

#1 lundi 29 septembre 2014 @14:40 Viviane a dit :

Les photos donnent envie!

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