Brie pané au thym, amande et citron jaune, crème de moutarde

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Ingrédients:

pour 4 personnes

  • 1 petit brie de 500 g
  • 1 c-à-s de fleur de thym
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 citron jaune
  • 200 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • 4 c-à-s de mayonnaise
  • 2 c-à-s de moutarde à l'ancienne de Provins

Coupez de jolis triangles de brie. Mélanger la chapelure, les fleurs de thym, la poudre d'amandes et le zeste de citron dans un bol.
Battez les oeufs à la fourchette.
Roulez le brie dans les oeufs battus, puis dans la chapelure, puis à nouveau dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Faites frire les quartiers de brie dans une huile à 170°C jusqu'à obtenir une belle couleur.
Réservez-les sur du papier absorbant.
Mélangez la mayonnaise et la moutarde et servez en accompagnement du brie.


PS: vous pouvez utiliser du camembert à la place du brie.



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