Saumon fumé en papillote

  • Article Actuellement 1.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

 Note : 1.0/5 (7 votes enregistrés)

Facebook Twitter Google+ Pinterest



ingrédients :

  • 10 tranches fine de saumon fumé (équivalent d'une barquette achetée au supermarché)
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 c-à s de curry
  • 1 branche de thym frais ou 1c-à c de thym séché (en poudre)
  • 1/2 c-à-c de fleur de sel parfumée a l’échalote
  • 1 c-à-c ras de piment d'espelette
  • 2 c-à-s d'huile d'olive
  • 1 citron vert

Pour la sauce :
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • 1 c-à-c de moutarde
  • 20 cl de crême
  • 5 cl de vin blanc
  • sel, poivre

Préchauffer le four à th-160°C.
Sur une plaque allant au four mettre du papier aluminium, étaler le saumon sur le papier, ajouter la fleur de sel, le curry, le piment, le thym.
Arroser de jus de citron, et d'huile d'olive et poivrer au moulin.
Couvrir le tout avec une autre feuille de papier alu en fermant les bords.
Mettre au four pendant 10 min.
Accompagner de riz blanc avec des brunoises de ciboulette, décorer de branches de ciboulettes.

Pour la sauce :
dans une casserole, faîtes fondre une noix de beurre, ajouter l’échalote ciselée, quand les oignons commencent à "chanter", déglacer avec le vin, ajouter la moutarde, remuer pendant 2 min, ajouter la crème, saler, poivrer.
Laisser épaissir 5 min en remuant puis retirer du feu.

Écrire un commentaire

 Se rappeler de moi sur ce site

Quelle est la quatrième lettre du mot jbmdy ? :