Ingrédients :
pour 25 beignets
- 120 g de farine de mil
- 120 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 35 g de beurre
- 75 g de lait
- 80 g d'eau
- 1 sachet de levure chimique type "Alsa" (8 g)
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c-à-c de muscade
Mélangez les deux farines dans un saladier puis faire un puits. Battre l'oeuf et le sucre puis les verser dans le puits.
Faîtes fondre le beurre puis l'ajouter au mélange.
Faîtes tiédir le lait et le verser sur la levure pour la faire fondre.
Ajoutez le lait, le sucre vanillé et la muscade au mélange.
Remuez le tout avec une cuillère en ajoutant progressivement l'eau.
Laissez reposez la pâte 20 à 30 min à température ambiante en la recouvrant d'un torchon.
Faîtes chauffer de l'huile et cuire les beignets jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Conseil :
puisque la pâte à beignets est liquide et colle aux doigts, il faut prendre une cuillère à soupe ou une petite louche pour former les beignets.
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