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Tarte aux figues rôties

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Ingrédients :
pour 4 personnes :

pour la pâte :

  • 150 g de beurre demi-sel
  • 175 g de farine
  • 75 g de sucre glace

pour la crème pâtissière :

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 cl de lait
  • 2 c-à-s de farine

pour les figues rôties :

  • 8 figues
  • 25 g de beurre
  • 1 c-à-s de cassonade
  • 1 c-à-c de miel de chêne

Préparation du fond de tarte : Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre pommade.
Travaillez un peu la pâte puis l'étaler au rouleau, à l'aide d'un cercle, foncer la pâte puis la précuire 12 min à 170°C.

Pour la crème pâtissière : blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine à l'aide d'un fouet.
Faîtes chauffer le lait puis versez la moitié sur la préparation sucre - oeufs - farine.
Bien remuer avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Puis reversez le mélange dans la casserole et remettez le sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
Laisser refroidir.



Pour les figues rôties : Faîtes chauffer une poêle, ajoutez le beurre, la cassonade et le miel.
Coupez les figues en lamelles puis les mettre dans la poêle.
Laissez cuire un peu à feu doux.

Dressage : à la sortie du four, laissez refroidir le fond de tarte un peu et mettre la crème pâtissière dedans.
Dressez les figues sur la crème puis enfournez la tarte pour 10 min.



la chèvre au coeur de figue et sa robe de noix

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Ingrèdients :
  • 2 fromages de chèvre (ici artisanal au lait cru, sinon une buchette achetée au supermarché)
  • 4 noix entières
  • 4 cuillères à café de confiture de figue (ici faîte par moi même)

Casser les noix et récupérer les cerneaux, puis les concasser avec le dos d'une cuillère.
Enlever légèrement la croute du fromage et rouler le fromage sur les noix, elles se collent alors sur le fromage.
A l'aide d'une cuillère parisienne creuser le fromage puis mettre la confiture.
Les poser délicatement sur une assiette et mettre au frais.

Vous pouvez les accompagner d'une petite salade verte ou simplement les déguster avec du bon pain.
C'est simple, rapide, bon et très original.