produits : des produits coup de coeur

Asperges sauvages

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Voici une belle découverte : les premières asperges sauvages de la saison! Au goût subtil et légèrement aillé, sur une salade de légumes ou une garniture c'est aussi beau que bon!

la cuisson : les blanchir 14 secondes à l'eau bouillante salée et débarrasser dans de l'eau glacée.

Carottes jaunes

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Je vais vous raconter une petite anecdote.
Lors de mes vacances au Sénégal, je suis allée au marché pour faire mes courses et préparer un thiébou guinar(du riz avec du poulet).
Comme à mon habitude, je crois que c'est à cause de mon coté cuisinier et mon amour pour les produits rares, je fais longtemps le tour des étalages avant d'acheter.
Grosse surprise, lorsqu'au détour d'une petite ruelle je vois une femme avec son étalage à même le sol avec des carottes et des navets, je commence à choisir mes carottes et au milieu des carottes oranges, je vois deux petites carottes jaunes.
Toute contente, je demande à la dame à combien elle les vendait, surprise elle me répond "ah non ça c'est pas bon elles se sont glissées dans le lot je vais les jeter car elles ne sont pas mûres!"
En fait la dame ne savait pas du tout que les carottes jaunes existaient, alors pour la rassurer et surtout lui montrer que je savais ce que je voulais acheter, j'ai sorti mon téléphone et lui ai montré non seulement les carottes jaunes mais aussi les carottes pourpres ou carottes violettes.

Bien sur elle a voulu me les donner mais j'ai refusé car le prix (200 fcfa les deux) était déjà un cadeaux.
Et depuis ce jour jusqu'à la fin de mes vacances je faisais tous les jours une chasse aux carottes jaunes dans les étalages.
Faîtes comme moi si vous allez au marché de Castor, Tilène, Thiaroye, Rufisque, Nguélaw ou n'importe quel autre, regardez bien et n’hésitez pas à faire du "diékh" (fouiller). : )


Voici la carotte violette (ou carotte pourpre)


Au marché, l'étalage où j'ai trouvé les carottes jaunes


Les carottes jaunes trouvées au marché au Sénégal

Cerfeuil tubéreux

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Je vous présente le cerfeuil tubéreux un légume (une racine) que j'aime beaucoup. Son goût est un peu sucré et très agréable.
Vous pouvez le cuisiner en purée, en salade de crudités ou tout simplement en poêlée avec d'autres légumes.

Navet boule d'or

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Je vous présente le navet boule d'or très joli produit et pas trop fort en goût comme le navet classique.
Vous pouvez l'utiliser dans vos salades ou en accompagnement de vos viandes.

La main de Bouddha

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Je vous présente la "main de Bouddha", un citron jaune très parfumé et assez spectaculaire du point de vue de sa forme et de son goût!
Vous pouvez utiliser son zeste pour parfumer vos desserts mais aussi vos préparations salées à base de poisson.