Petites douceurs de lait

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Ingrédients :
pour une dizaine de bonbons
  • 410 g de lait concentré non sucré
  • 50 g de sucre semoule

Préparation : Dans une casserole, réalisez un caramel à sec.
Faîtes chauffer le lait sans le faire bouillir, puis décuire le caramel avec le lait chaud.
Augmentez le feu puis laissez bouillir un bon quart d'heure.
Ensuite baissez le feu et laissez réduire jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Réalisation des douceurs de lait : Etalez du beurre fondu ou de l'huile entre vos main puis façonnez la préparation à chaud.
Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez : ronde, carré, bâtonnet etc ...

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