Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

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Ingrédients :

  • 100 g de beurre doux à température ambiante
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de beurre de cacahuètes
  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 1/2 cuillière à café de levure
  • 125 g de pépites de chocolat

Préparation :

Faîtes d'abord un beurre de cacahuètes maison :
il vous faut des cacahuètes natures que vous trouverez dans lesboutiques de produits exotiques ou dans n'importe quel supermarché au rayon "fruits secs". Torréfiez les cacahuètes au four à180° pendant 5-6 min puis mixez-les à l'aide d'un robot mixeurjusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez du sucre ou du sirop de sucre de canne.

Ensuite battez le beurre et le sucre dans un saladier pour obtenir une crème claire et mousseuse.
Ajoutez le beurre de cacahuètes et l'oeuf battu juste avant.
Mélangez ensuite la farine et la levure ensemble avant de les ajouter à la pâte.
La pâte doit devenir homogène.
Enfin ajoutez les pépites de chocolat.

Déposez des boules de pâtes sur du papier sulfurisé en vous servant de cuillière à café que vous trempez dans l'eau à chaque fois.
Espacez-les de 5 cm environ car ils gonfleront à la cuisson.
Aplatissez très légèrement sur le dessus et faites les cuire 12 min à 180°C (thermostat 6).
Laissez les reposer sur les plaques 2 min et déposez les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Dégustez avec un grand verre de lait ou un milkshake à la vanille!


Conseils :

attention le temps de cuisson est très important, lorsque les cookies sortent du four ils sont mous. Posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent et durcissent.

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